ローヤルゼリーとはちみつの違い

ローヤルゼリーとはちみつは、成分も作られ方も全く違います。働き蜂は花から花蜜と花粉を集めて巣に貯めます。働き蜂が花粉を食べて、腸で吸収し体内で合成された物質を頭部にある咽頭腺より分泌したものがローヤルゼリーです。一方花蜜を胃（蜜胃）で消化し、ブドウ糖と果糖に分解した後、口より巣房に戻され、これが熟成されて出来上がったのがハチミツです。このように、ローヤルゼリーは乳白色のクリーム状で酸っぱくて刺激臭があるのに対して、ハチミツは透明な淡黄色で甘いという違いがあります。

次にローヤルゼリーとハチミツの成分で特に大きく異なっているのが糖質であり、ローヤルゼリーが１０％であるのに対して、ハチミツは７８％もの糖質を含んでおります。その他にローヤルゼリーでは脂質、タンパク質もバランス良く含まれており、このような差が女王蜂と働き蜂の寿命や体格の差に影響を及ぼしているものと考えられています。