はちみつの品質と安全性

精製はちみつ

はちみつから臭い、色等を取り除いたものであって、組成基準に適合したもの。

加糖はちみつ

はちみつに異性化液糖その他の糖類を加えたものであって、はちみつの含有量が重量百分比で60パーセント以上のもの。
なお、国際基準では加糖を一切認めていないといわれる。

巣はちみつ

新しく作られて幼虫のいない巣房にみつばちによって貯えられたはちみつで、巣全体又は一部を封入したまま販売されるもの。

安全性

アレルギー

特定の植物へのアレルギーがある場合は、採取した植物が判明している商品の利用が望ましい。
特にソバの花から採った蜂蜜は注意すべきである。

有毒植物

トリカブト、レンゲツツジの花粉や蜜は有毒である。