乳幼児とはちみつ

● 2019/01/05

まれにハチミツにボツリヌス菌の芽胞が含まれていることがあります。大人の場合には、食べても全く問題がありません。ところが、1歳未満の乳幼児は消化器官が未発達で、乳児ボツリヌス症を引き起こすことがあります。そのため、1歳未満の乳幼児にハチミツを食べさせない方が良いと言われています。

細菌自体ならハチミツの中では生きていられません。ところが、ボツリヌス菌は環境が悪くなると芽胞という耐久性の高い殻に引きこもった状態になります。この状態では成長や増殖はしませんが、良い環境に出たときに活動を開始します。